吾妻山系の澄みきった豊富な水に恵まれた米沢盆地。寒暑の激しい気候の中で発酵熟成しております。
創業当時からの酵母菌を使っている由緒ある味わいの逸品です。
くらしの中に溶け込む飽きのこない味を、幅広くとり揃えております。
花印みそ （500g） |
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有機栽培の原料と自然塩、そして1857年創業当時からの酵母を使い、土蔵の蔵、木桶でじっくりとねかせました。極上の味わいをご賞味下さい。
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上杉三年みそ （500g） |
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厳選された北海道大豆と山形県産米を使って土蔵の蔵、木桶で３年間ねかせた味噌です。昔ながらの深い味わいと香りをお楽しみいただけます。
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上杉御膳味噌 （500g） |
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国産大豆と山形米を使い土蔵の蔵、木桶で２年間じっくりねかせた味噌です。昔ながらの製法を守った、コクのある味をご賞味下さい。
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花笠みそ （500g） |
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国産大豆と山形米を使って発酵させた天然醸造のみそです。山形県を代表できる味と自負しております。
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発芽玄米こうじみそ （500g） |
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山形県産発芽玄米でこうじを造り、山形県産の大豆と一緒に仕込み、土蔵の蔵、木桶で、じっくり醗酵熟成させた味噌です。発芽玄米は、ギャバ（γ-アミノ酪酸）、フェルラ酸、フィチン酸等現代人、特に女性に必要とされる栄養成分豊富な米として注目されております。
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秘伝大豆みそ （500g） |
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山形県産秘伝大豆、山形米を原料とし、土蔵の蔵、木桶でじっくり熟成した味噌です。秘伝大豆は、甘味の多い枝豆（青ばた豆）で、味噌にしても独特の甘さが特徴です。
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うき糀みそ |
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国産大豆とササニシキを使用。塩分9.7％の低塩タイプです。 ※写真は750g入りです。
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栗子みそ |
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国産大豆とササニシキを使用。こうじ割合の高い甘口の粒みそです。 ※写真は750g入りです。
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米澤みそ |
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国産大豆とササニシキを使用。こうじ割合の高い甘口のこしみそです。（溶けやすくした、粗こしみそです。） ※写真は750g入りです。
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白糀みそ |
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国産大豆、山形米を使用した白糀みそは、米糀の甘さが特徴です。 ※写真は750g入りです。
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白みそ （1kg） |
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米と大豆が同量の甘口タイプ。大豆を煮ているので、きれいな色彩です。さっぱりとした味わいが特徴です。
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こしみそ （1kg） |
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蒸した大豆の旨みを存分に引き出した、昔ながらの味わいです。1.2mのメッシュで漉してありますので、お味噌汁などにした場合、ほとんど大豆や糀は残りません。
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粒みそ （1kg） |
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蒸した大豆の旨みを存分に引き出した、昔ながらの味わいです。糀の粒が残っている、糀粒みそです。
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 株式会社 花角味噌醸造 ◆営業時間：9：00〜18：00 ◆定休日：日曜日・祝祭日 |
〒992-0031 山形県米沢市大町1丁目2-23 TEL／0238-23-0641 FAX／0238-23-0683 info@kakurikimiso.com ◆店舗のご案内ページ |
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