上杉藩に仕え、新潟・会津を経て米沢に移入したのが1601年、米を主とする生業から清酒、醸造酢の製造に加えて、安政4年（1857年）より味噌の製造販売を開始。一族で分業制をとり、明治3年より味噌、醤油を主に製造。

　大正8年（1919年）米沢大火により工場、家屋をはじめ多くを焼失、土蔵の蔵5棟と中に仕込んだ味噌、味噌桶は焼失を免れる。その後建物、設備を定期的に更新し、時代にあった味を求め、育てる心で味噌と対話をしております。