カクリキクッキング

　カクリキ味噌を使った簡単クッキング！
　米沢の芋煮レシピ！


シソ巻きイメージ

■米沢の芋煮

　山形の秋の味覚といえば、やっぱり「芋煮」。
さわやかな秋空の下、河原に出掛け、家族やグループで芋煮を食べながら
秋の一日を楽しみます。

◆材料（4人分）

米沢牛
…400g
里芋
…800g
舞茸・しめじなど
（季節のきのこ）
…200g
平こん
…1枚
長ネギ
…2本
豆腐
…1丁
醤油
…300ml
砂糖 …1/4カップ
酒 …1/4カップ
味噌 …大さじ2（最後に入れる）
◆作り方
  1. 里芋は食べやすい大きさに切る。
  2. こんにゃくは、味をしみ込ませ易くするため、食べやすい大きさに手でちぎる。
  3. 牛肉、きのこも食べやすい大きさに切り、ネギは鍋物用に斜め切りする。
  4. 鍋に水を入れ、里芋、こんにゃくを入れます。
  5. 里芋が柔らかくなったら、灰汁を丁寧にすくい取る。
  6. 米沢牛を入れ、灰汁が出たら丁寧にすくい取る。
  7. 箸で里芋を刺してみて、芯がなくなったら調味料で味付けする。
  8. 一煮立ちしたら、豆腐、ネギ、きのこを入れ、味を調整する。
  9. 最後に味噌を入れる。←「旨味・風味」が違います！！
　残ったつゆに、うどんを入れれば「米澤牛煮込みうどん」の出来上がり！是非、お試し下さい！

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